L’aceto miracoloso: abbassa la glicemia in modo naturale

Molti di noi lo conoscevano già grazie alle nostre nonne, che lo usavano quasi come fosse una medicina
dal momento ritenessero che uccidesse i germi. Al primo accenno di problema all’intestino un cucchiaio
di aceto sciolto nell’acqua sembrava quasi un rimedio infallibile contro la diarrea. Ma cosa dice la scienza
in merito? Il principe dei condimenti di insalate e verdure possiede veramente queste miracolose virtù
terapeutiche? Di certo non quelle che si credevano in passato. Pare invece che l’aceto in particolare
abbia una sorta di proprietà inaspettata: basterebbe qualche goccia al dì per abbassare di una quantità
considerevole la vostra glicemia. In particolare alcuni recentissimi studi hanno evidenziato come l’aceto,
abbinato ad alimenti ad alto indice glicemico quali possono essere le patate bollite sembra poter
contrastare il marcato aumento della glicemia che si verifica subito dopo il loro consumo. Un altro studio
giapponese ha dimostrato inoltre come anche una piccola quantità di aceto riesce a diminuire l’accumulo di
grassi nel sangue, combattendo la pressione alta e dell’obesità.
Il valore dietetico dell'aceto è diciamo indiretto in quanto in cucina può servire a ridurre burro olio e sale,
apportando pochissime calorie. L'aceto può essere un buon compagno anche dei cibi cotti. Quanto si può
usarne in un giorno? Meglio non più di due cucchiai (grandi. L'aceto, però, è sconsigliato ad alcune persone.
Intanto chi soffre di bruciori di stomaco, perché stimola la secrezione gastrica e dunque può accentuare
dolori e problemi. E poi chi ha l'osteoporosi. Quantità elevate di aceto hanno mostrato di ostacolare
l'assimilazione di minerali come il calcio.
A parte queste note, per chi desiderasse utilizzare un condimento che, oltre a dare dei buon sapori, abbassi
anche i livelli di zucchero nel sangue e aumenti il senso di sazietà, l'alternativa a medicine e prodotti chimici
è il banalissimo aceto!