Per poter lavorare al meglio di quello che riescono, i tuoi occhi hanno bisogno di tutta una serie di
nutrimenti che gli arriva dall’alimentazione Una corretta alimentazione dunque riesce a prevenire tutta
una serie di malattie legate all’invecchiamento dell’occhio come la cataratta e la degenerazione maculare
senile. Non tutti sanno quanto influisce la tavola sulla salute dei tuoi occhi, ma alcuni studi scientifici
ci dicono che è proprio così. I risultati delle ricerche provano che tutte le strutture dell’occhio a partire
dalla retina per arrivare alla cornea, per funzionare hanno bisogno di alcuni costituenti nutrizionali
indispensabile. La loro carenza, ma anche l’eccesso di queste sostanze, può influire sull’evoluzione delle
malattie oculari. Altre sostanze ingerite con il cibo hanno addirittura proprietà protettive e curative.
Ma arriviamo al dunque: cosa mangiare per vedere meglio? Come molti sanno un sufficiente apporto di
vegetali è l’ideale per cominciare. Tra le verdure quelle con maggiori benefici dovresti cercare quelle ricche
di carotenoidi per via delle loro proprietà antiossidanti. E il primo carotenoide in ordine di importanza è la
luteina, che rientra nella costituzione della retina e del cristallino, dove svolge la protezione contro i danni
dei radicali liberi: la trovi in cavoli, broccoli, spinaci, peperoni e, in genere, nei vegetali con foglie verde
scuro.
Ricorda che, mentre la cottura del cibo rende disponibili i carotenoidi per l'assorbimento, allo stesso tempo
ne distrugge una parte, quindi dovresti assumere verdure sia crude che cotte. Inoltre i grassi ne migliorano
l'assorbimento, quindi si rivela utile il condimento con oli, meglio se ricchi di acidi grassi insaturi: cioè,
l'extravergine di oliva.
